0,00€ Total
9788416415212

PROCESOS DE ELABORACIÓN CULINARIA

Producto agotado

34,00 €

32,30 €

9788416415212
Encuadernación: Rústica
Edad recomendada a partir de 0 años

  1. Organización de los procesos de elaboración culinaria.
  2. La cocción de los alimentos.
  3. Las técnicas de cocción.
  4. Elabor

Información Extra
  1. Organización de los procesos de elaboración culinaria.
  2. La cocción de los alimentos.
  3. Las técnicas de cocción.
  4. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: los fondos.
  5. Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones: salsas, farsas, mantequillas y aceites.
  6. Elaboración de productos culinarios.
  7. Guarniciones.
  8. Decoraciones y acabados.
  9. Elaboraciones de cocina creativa y de autor.
  10. El servicio en cocina.
Anexo. Terminología culinaria.

Productos Relacionados: