PROCESOS BÁSICOS DE PASTELERÍA Y REPOSTERÍA
Producto agotado
9788417872915
Editorial
ALTAMAR
Encuadernación:
Rústica
Páginas:
257
Tamaño:
195cm X 285cm
Edad recomendada a partir de 0 años
- 1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y sa
Información Extra
- 1. Masas hojaldradas. 2. Masas batidas o esponjadas. 3. Masas escaldadas. 4. Masas azucaradas. 5. Masas fermentadas. 6. Cremas y rellenos dulces y salados. 7. Semifríos. 8. Cubiertas, baños y elaboraciones complementarias 9. Decoración y acabados. 10. Conservación y regeneración de géneros.
