Control del aprovisionamiento de materias primas
Producto agotado
9788416415199
Autor
D. infantes, g. bartra
Encuadernación:
Rústica
Edad recomendada a partir de 0 años
- Las materias primas en restauración (I) .
- Las materias primas en restauración (II) .
- La presentación comercia
Información Extra
- Las materias primas en restauración (I) .
- Las materias primas en restauración (II) .
- La presentación comercial y el etiquetado.
- La recepción de las materias primas.
- El almacenamiento de las materias primas.
- El control de existencias en el establecimiento de restauración.
- La cata de alimentos para el uso en restauración.
